Testo:
12 dkg masla,
8 rumenjakov,
1 dkg kave,
16 dkg sladkorja,
3 dkg drobtin,
16 dkg kostanjev,
8 beljakov.
Nadev:
1 dl smetane ali trd sneg iz dveh beljakov,
12 dkg kostanjev,
8 dkg sladkorja,
žlica ruma.
Čokoladna glazura:
20 dkg sladkorja,
1/8 l vode,
12 dkg čokolade,
1 dkg masla.
|
Maslo mešamo pol ure z rumenjaki, z dobro zmleto kavo in sladkorjem. Nato temu prav narahlo primešamo kuhan in pretlačen kostanj, drobtine in trd sneg iz beljakov. Pečeno torto drugi dan dvakrat vodoravno prerežemo, nadenemo s kostanjevim nadevom, jo polijemo s čokoladno glazuro in sladko smetano.
Nadev: V dobro stepeno smetano ali sneg vmešamo pretlačeni kostanj, sladkor in rum.
Čokoladna glazura: Sladkor kuhamo z vodo do malega bisera in mu dodamo zmehčano čokolado in zmešano maslo.
|
