-30dag šampinjonov
-2 čebuli
-1 šopek peteršilja
-1/4 litra kurje juhe
-1/4 litra sladke smetane
-1/8 litra belega vina
-10 dag masla
ZAČIMBE IN DODATKI:
-timijan
-sol
-poper
-žemlja
-mleko
-jajce
-muškatni orešček
-moka
|
1. Peteršilj operemo in sesekljamo. Žemlji najprej odstranimo škorjo, nato jo narežemo na drobne kocke ter premešamo z mlekom in jajcem. Čebulo olupimo in sesekljamo. 1jedilno žlico peteršilja in čebulo v maslu pretresemo nad ognjem, začinimo s soljo in muškatnim oreščkom ter premešamo žemljo. Vmešamo moko.
2. Šampinjone očistimo in večje gobe prerežemo. Česen in čebulo olupimo in sesekljamo. Segrejemo 2 jedilni žlici masla nad ognjem. dodamo čebulo, česen, peteršilj in timijan, solimo in popopramo. Kakor hitro gobe spustijo vodo, jih poberemo iz ponve. Preostanek od peke zalijemo z nekoliko belega vina, prelijemo z kurjo juho in povremo na tretijno prvotne količine.
3. Oblikujemo cmoke in jih v osoljeni vodi kuhamo 15 minut. Stepemo 2 jedilni žlički sladke smetane. Peostalo smetano vmešamo v omako in jo povremo, da postane kremasta. Vmešamo nekoliko hladnega masla, dodamo šampinjone in sladko smetano. Cmoke odlijemo in potresemo s peteršiljem.
ČAS PRIPRAVE;
ca. 3/4 ure
PA DOBER TEK....
|
